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Gastronomie

Association "Apprendre des Anciens"
Des recettes goûteuses de Provence et d’ailleurs

Jeudi 9 Mars 2012

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Une recette exotique est proposée par Jeannette Melchior (à gauche).     Ambiance cool à l'apéro.    C'est l'annivesaire de Gérard Rol (à droite). 
   

Ce jour-là, le Mistral fouette la plaine du Rhône. Une rame TGV fend la bise. Des rafales chahutent les platanes séculaires de la ferme de l’Ile-Vieille, l’âtre bucolique, excentré à quatre kilomètres du village pour des ripailles agrestes. Par tous les temps, un sacro-saint jeudi gourmand par mois, les égéries mondragonnaises de la bonne cuisine viennent satisfaire à leur credo : élaborer des recettes de terroirs. Leur label fait autorité : « Apprendre des Anciens ».

La Provence y exhale ses fumets à loisir. Mais pas seulement. Voici pour ce midi une spécialité ibérique, due à Jeannette Melchior :  un « arroz al horno ». Traduisez : riz espagnol au four, accompagné de porc, de pois chiches et d’épices. 

Ce plat exotique sera précédé d’une salade de scarole et de beignets de poireaux. D’autres spécialités émergeront encore du dessert, avec des gâteaux imaginés par Gérard Rol (unique élément masculin) dont on fête aujourd'hui l’anniversaire.

• Prochain rendez-vous : jeudi 12 avril. Sans doute pour l'agneau pascal aux flageolets. 

Jeannette Melchior a mitonné un "arroz al horno" (riz espagnol au four).