Les
beaux jours sont propices aux agapes associatives. Pique-niques et
paellas n’en finissent plus de remplir les parcs de loisirs. La mémoire
n’en retient qu’un plaisir uniforme, vite oublié après la
digestion. Un cas unique émerge de cet anonymat. Il nous enseigne la
bonne cuisine et préserve les saveurs du terroir. Justement nommé
« Apprendre des Anciens », ce bastion culinaire fait autorité
depuis 25 ans.
Au
gré d’un jeudi gourmand par mois (sauf en juillet et août), des
recettes de Provence et d’ailleurs sont remises au goût du jour. Préparées
le matin, à midi, elles régalent les convives qui, l’après-midi,
jouent aux cartes ou, si la saison le permet, papotent à l’ombre des
platanes séculaires de la ferme de l’Ile-Vieille. En automne et en
hiver, l’association y prend ses aises, dans un appartement du
rez-de-chaussée, mis à disposition par la municipalité. Cette une
reconnaissance et, mieux que des repas festifs concluant une saison, il
s’agit bien ici d’une entité gastronomique qui couvre l’année.
Ce
jeudi-ci termine cependant la saison 2010-2011 autour d’un méchoui,
précédé de salades variées et accompagné de flageolets. Des
tiramisus faits maison font partie des desserts. Trois fleurs en pot agrémentent
un bout de table. A l’apéritif, elles ont fleuri les anniversaires de
Maryse Molina, Maryse Defour et Maria Cavagna.
Ainsi
perdure le savoir-vivre des anciens, bien au-delà de l’assiette, au
demeurant toujours excellente. Le calendrier 2011-2012 démarre le jeudi
8 septembre prochain
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